きんかんの種取りをしました

 ２月26日に収穫したきんかんの種取りを行いました。

その時の様子がこちらです。

収穫したきんかんは、カフェのケーキに使われる予定です。

お楽しみに！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　posted  by  　　きなこ　　　　　

ただいま塩こうじを作ってます！

今カフェでは、塩こうじを作っています。 　

以下の材料から作ります。

●こうじ・・・200g

●お湯・・・300㏄

●塩・・・ 60g

材料が集まったら次に作り方です。

①お湯に塩を入れて溶かし、60℃まで冷やします。

②こうじをもみほぐし、①で出来たお湯に混ぜます。

③常温で毎日1回かき混ぜ、夏なら１週間、冬なら２週間ほど熟成させて出来上がりです。

完成に向けて、毎日一生懸命かき混ぜています（汗）

出来上がった塩こうじは、この春からカフェのお花見プレートに使います。

他にもいろんな料理に使われる予定ですので、どうぞお楽しみに！

Posted by こもれび